Cuchillo Profesional KAI Chef

Descripción

La serie de cuchillos de cocina Shun Nagare de KAI ha conseguido abrirse paso como otra obra de maestría en la forja japonesa. En este caso se han utilizado dos tipos de acero diferente, el VG 2 (muy flexible) y el VG 10 (de extrema dureza), todo ello unido con 72 capas de acero de Damasco, convirtiendo sus cuchillos en una combinación perfecta de hoja de doble filo con un corte excepcionalmente duradero. El mango, formado por una combinación de madera con la técnica Pakka, de un tono grisáceo y con una chapa de madera impregnada en resina, aporta un resultado muy ergonómico que se adapta muy cómodamente a la mano y aporta seguridad al usarlo. Esta serie fue galardonada con la mención especial en el German Design Award 2017.

Kai nos sugiere los cuchillos de cocina Chef como los más utilizados en cualquier tipo de cocina. Debido a su ancha y redondeada hoja, de entre 16-22 cm o más, facilita mucho el vaivén al cortar, trocear, rebanar o picar. Por ello se posiciona como uno de los cuchillos de cocina más necesarios en el ámbito gastronómico.

Si queremos alargar su vida útil aconsejamos que se lave con una esponja suave y lo sequemos a continuación con un paño de cocina. Para evitar que se produzcan ralladas en la hoja, es preciso utilizar una funda o almacenarlo en una barra magnética o en un taco de cocina. También hay que revisar el estado de su filo (dependiendo de su uso diario), y para ello recomendamos utilizar uno de nuestros utensilios de o contar con un profesional.