Cuchillo Damasco KAI Chino

Descripción

La serie Shun Damasco de cuchillos de KAI son la unión perfecta de la forja tradicional japonesa de los Samuráis junto a la tecnología de producción actual. La hoja está fabricada a partir de un núcleo de acero VG MAX envuelto con 32 capas de acero de Damasco. Así, Kai ha conseguido crear un cuchillo de cocina versátil, con una extraordinaria flexibilidad, una magnífica dureza y unos acabados únicos. Además, han fabricado un mango con una gran resistencia al contacto al agua y a los alimentos. Ello se consigue juntando una gran cantidad de capas de madera con la técnica de laminado de Pakka, adheridas con unas resinas de una gran resistencia. Descubre más sobre este Cuchillo Tipo Chino de Acero de Damasco.

Kai nos presenta un cuchillo de cocina inspirado en el modelo Chino. Se identifica por tener una gran hoja rectangular, muy parecida a las hachuelas occidentales, pero mucho más delgada. Este cuchillo tiene una función parecida a la del Chef o Santoku, y que utilizaremos para picar, trocear y cortar, tanto verduras, como carne o pescado. Hay que mencionar que, aunque tenga parecido a las hachuelas, no debe usarse para cortar huesos ni espinas.

Con este Cuchillo Tipo Chino de Acero de Damasco hay que tener cuidado. Para mantener de forma correcta su hoja y evitar ralladuras, recomendamos guardarlo en una barra magnética, en un taco de cocina o con una funda. También es importante mantener el filo en buenas condiciones, y por eso hay que afilarlo cada cierto tiempo (dependiendo de su uso diario) con alguno de nuestros utensilios de cocina o llevarlo a un profesional.