Como hicieron nuestros abuel@s y padres/madres antes que nosotros, hemos vuelto a renacer el oficio antiguo del Afilado Tradicional de cuchillos. Con el paso de los años y la modernización de nuestra sociedad, este oficio ha ido desapareciendo de nuestras ciudades de forma gradual. Hoy en día quedan muy poco afiladores de cuchillos profesionales propiamente dichos. Todo se ha ido sustituyendo por afiladores manuales que, si bien realizan su función a la perfección, nunca podrán sustituir un afilado puramente artesanal. Por ello hemos revivido a modo de taller artesano, para suplir las necesidades que ofrece el mercado. ¿Quieres saber más sobre nosotros?
Puntos de Recogida
En la ciudad de Granollers, a 21 km de Barcelona, encontraréis nuestra cuchillería muy cerca de Barcelona Ganiveteria Masat. Somos la 5ª generación al frente de un negocio cada vez más olvidado. Encontrarás todo un surtido de alta calidad de cuchillos, navajas y tijeras.
Mercado Semanal de Granollers
Siguiendo la tradición, en la ciudad de Granollers. Cada jueves vendemos y afilamos las mismas herramientas que nuestros padres. Además, le damos vida y visibilidad a un oficio cada vez más olvidado.
Actualmente, tenemos varios puntos de recogida, y estamos trabajando para ampliar el servicio a nuevos municipios. Para afilar, puedes ir a:
| Illa Sports (Carrer de Joan Prim, 165, 08401 Granollers, Barcelona) | Optimus – Ferreteria Maspor (C/ de Barcelona, 15, L’Ametlla del Vallès). |
| Ferreteria Martí – Gasch (C/ de Sant Antoni, 59, Parets del Vallès, Barcelona) | La Lliçanenca, S.C.C.L. (Ctra. Granollers, KM 3, 08186 Barcelona) |
Nuestro afilado es sinónimo de calidad y experiencia. Tenemos los medios para afilar cualquier tipo de cuchillo o herramienta de corte para la cocina. Además, te damos unos consejos para aprender a afilar cuchillos tú mismo y dejar el filo tan cortante como el primer día. Afilamos desde cuchillos domésticos a profesionales, tijeras, cuchillas, Acero de Damasco, cuchillos japoneses, de uno o dos filos… y un largo etcétera.
Valorar vosotros mismos los resultados obtenidos. No podemos llegar a todos los puntos del país, pero podemos asesorar y pensar soluciones para todos vuestros problemas relacionados con cualquier herramienta. Y con vuestra confianza cada vez llegar más lejos.
Taller de Afilado y Cuchillería en Barcelona
Afilado de Cuchillos en Granollers
Afilar un cuchillo puede parecer sencillo, pero el verdadero secreto está en hacer que el filo dure cuanto más tiempo mejor y siempre con el mejor acabado o pulido. Utilizamos diversos tipos de lija, muelas de diferentes granulados y discos de algodón con pasta pulidora para los mejores acabados.
También afilamos tijeras siempre desmontándolas para un vaciado perfecto. La tijera es nuestro afilado estrella, aunque no lo parezca, es complicado afilarlas y dejarlas como nuevas, requiere de habilidad y pulso en una cintas que te abrasan la uña con tan solo rozarlas.
Restauración y afilado de tijeras
¿Cómo puedo saber si mi cuchillo tiene un buen afilado tradicional?
Un cuchillo está afilado cuando corta los alimentos o materiales que garantiza el proveedor. En el caso de los cuchillos son sobre todo alimentos y, en determinados casos, huesos pequeños. Los afilados de calidad y el mantenimiento diario con una chaira o una piedra nos aseguran meses de filo perfecto. Los profesionales emplean diferentes grosores de lija para dejar un brillo y acabados superiores. En conclusión, el afilado tradicional es el que deja el cuchillo casi como nuevo.
Afilado y Desmontaje de Tijeras de Poda
¿Qué no debo hacer con un cuchillo?
Hacer palanca, golpear y coger el cuchillo por la hoja son malas prácticas en cuanto al uso de esta herramienta. Hacer palanca genera una presión para la que la hoja no está preparada y es posible que se rompa y nos pueda herir. Golpear el cuchillo lo mellará o romperá. Coger un cuchillo por la hoja va en contra de todo protocolo de seguridad, por lo que no se debería hacer.
Los cuchillos son herramientas poderosas a la par que bellas, por lo que se deben utilizar con sentido común y responsabilidad, almacenarlas en sitios adecuados y nunca jugar con ellas. Con estos ‘tips’ disfrutarás del poder que te otorga este compañero, podrás crear platos maravillosos y trabajar de manera muy cómoda y natural.
Cuchillería Barcelona online y taller de afilado ¿Cómo funciona?
Los precios se han establecido por categorías de cuchillos, y pueden variar según casos puntuales (cuchillos o aceros especiales, mellados o muy desgastados, herramientas, etc.), aunque siempre se informará antes de proceder a su afilado tradicional.
| Cuchillo Hasta 15 cm | 4.00 € | Tijeras de Cocina | 8.00 € |
| Cuchillo de 15 Hasta 25 cm | 5.00 € | Tijeras de Pollería Fija | 11.00 € |
| Cuchillo Más de 25 cm | 6.00 € | Tijeras de Costura Hasta 5.5″ | 5.50 € |
| Cuchillo Jamonero | 6.00 € | Tijeras de Costura Desde 5.5″ | 6.50 € |
| Cuchillo Chuletero Dentado | 3.50 € | Tijeras Modista | 7.00 € |
| Cuchillo de Pan | 7.00 € | Tijeras Sastre | 12.00 € |
| Cuchillo Japonés Corte Oriental | 8.00 € | Tijeras Peluquería | 15.00 € |
| Tijeras Manicura | 6.50 € | ||
| Cortante | 5.00 € | Tijeras Costura Especiales | Preguntar |
| Cuchillo Pescado | 5.00 € | Tijeras Peluquería Especiales | Preguntar |
| Tijeras Manicura Especiales | Preguntar | ||
| Acero de Damasco | Desde 30.00 € | Placa Picadora | Desde 15.00 € |
| Cuchillo de Cerámica | Desde 15.00 € | Cuchilla Picadora | Desde 15.00 € |
Nos centramos en afilados cerca de nuestra cuchillería en Barcelona. Pero, podemos atender todas vuestras peticiones al teléfono 621 248 592 o info@cookiru.com.