Taller de Afilado

Como hicieron nuestros abuel@s y padres/madres antes que nosotros, hemos vuelto a renacer el oficio antiguo del Afilado Tradicional de cuchillos. Con el paso de los años y la modernización de nuestra sociedad, este oficio ha ido desapareciendo de nuestras ciudades de forma gradual. Hoy en día quedan muy poco afiladores de cuchillos profesionales propiamente dichos. Todo se ha ido sustituyendo por afiladores manuales que, si bien realizan su función a la perfección, nunca podrán sustituir un afilado puramente artesanal. Por ello hemos revivido en forma de taller artesano, para suplir las necesidades que ofrece el mercado. ¿Quieres saber más sobre nosotros?

Nuestro afilado es sinónimo de calidad y experiencia. Tenemos los medios para afilar casi cualquier cuchillo o herramienta de cocina y dejar su filo tan cortante como si fuera nuevo. Afilamos desde cuchillos domésticos a profesionales, tijeras, cuchillas, Acero de Damasco, cuchillos japoneses, de uno o dos filos… y un largo etcétera.

¿Cómo puedo saber si mi cuchillo está bien afilado?

Un cuchillo está afilado cuando corta los alimentos o materiales que garantiza el proveedor. En el caso de los cuchillos son sobre todo alimentos y, en determinados casos, huesos pequeños. Los afilados de calidad y el mantenimiento diario con una chaira o una piedra nos aseguran meses de filo perfecto. Los profesionales utilizan diferentes grosores de lija para dejar un brillo y acabados superiores.

¿Qué no debo hacer con un cuchillo?

Hacer palanca, golpear y coger el cuchillo por la hoja son malas prácticas en cuanto al uso de esta herramienta. Hacer palanca genera una presión para la que la hoja no está preparada y es posible que se rompa y nos pueda herir. Golpear el cuchillo lo mellará o romperá. Coger un cuchillo por la hoja va en contra de todo protocolo de seguridad, por lo que no se debería hacer.

Los cuchillos son herramientas poderosas a la par que bellas, por lo que se deben utilizar con sentido común y responsabilidad, almacenarlas en sitios adecuados y nunca jugar con ellas. Con estos ‘tips’ disfrutarás del poder que te otorga este compañero, podrás crear platos maravillosos y trabajar de manera muy cómoda y natural.

Cuchillería online y taller de afilado ¿Cómo funciona?

Los precios se han establecido por categorías de cuchillos, y pueden variar según casos puntuales (cuchillos o aceros especiales, mellados o muy desgastados, herramientas, etc.), aunque siempre se informará antes de proceder a su afilado tradicional.

Cuchillo Hasta 15 cm5.00€Tijeras de Cocina8.00€
Cuchillo de 15 Hasta 25 cm6.00€Tijeras de Pollería Fija10.50€
Cuchillo Más de 25 cm8.50€Tijeras de Costura Hasta 5.5″5.50€
Cuchillo Jamonero6.50€Tijeras de Costura Desde 5.5″7.50€
Cuchillo Chuletero Dentado5.50€Tijeras Modista7.50€
Cuchillo de Pan7.50€Tijeras Sastre12.50€
Cuchillo Japonés Corte Occidental7.50€Tijeras Peluquería7.50€
Cuchillo Japonés Corte Oriental8.50€Tijeras Manicura5.00€
Cortante5.00€Tijeras Costura EspecialesPreguntar
Cuchillo Pescado6.00€Tijeras Peluquería EspecialesPreguntar
Tijeras Manicura EspecialesPreguntar
Acero de DamascoDes de 30€Placa PicadoraDes de 7.00€
Cuchillo de CerámicaDes de 15€Cuchilla PicadoraDes de 15.00€

Por el momento trabajamos a nivel local, por las comarcas del Vallés (Cataluña). Trabajamos con recogidas y entregas del material en tiendas y comercios de la zona. Recogemos el material cada lunes y lo entregamos cada jueves (salvo excepciones puntuales, festivos o similares). Actualmente tenemos colaboración con la empresa Vallès Menaje (Carretera C251, Ctra. Cardedeu, Km 2,200), quienes realizan todo el proceso.

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